越热的天，越躁的心，越不饥的胃。
炎炎夏日，很多人和美食君一样，希望有个东西，吃一口，就能让身体的温度降下来！除了冰镇的肥宅快乐水，养生的酸梅汤，欲罢不能的冰淇淋 ... 还有不可或缺的凉皮配凉面 ...
不过，美食君更喜欢在吃面时加点米醋或是挤些柠檬汁，多余的柠檬自然是切片，泡上一壶。原本热到缩水的胃自然就打开了。
面食吃多了总会担心发胖，要想吃得清爽开胃又低脂，荞麦面绝对是不二的选择！
泡过冰水的荞麦面，清凉 Q 弹；黄瓜丝、胡萝卜丝，豆芽菜和蟹味菇混合着柠檬的清香。趁着大暑，来一碗，好吃到停不下来 ~
柠 汁 凉 面
【食材】
荞麦面 / 胡萝卜 1 段 / 黄瓜 1 段
豆芽 1 把 / 蟹味菇少许 / 海苔 1 片
【调味料】
柠檬汁 2 大勺 / 糖 2 小勺
生抽 1 大勺 / 辣椒红油 1 大勺
1. 黄瓜，胡萝卜擦丝，蟹味菇去根。
2. 锅烧开水，放 1 小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。
3. 坐一锅水，下入荞麦面煮至 8 分熟捞出，放入冰水或凉白开中彻底过凉待用。
4. 柠檬一个挤汁（约 2 大勺的汁），加入 2 小勺糖，1 大勺生抽和 150ml 凉开水搅拌至糖溶化。
5. 将凉面盛入碗中，摆上黄丝，胡萝卜丝和蟹味菇，最后倒入调好的柠檬汁。
爱吃辣的小伙伴可以自带辣椒油，撒上芝麻和海苔碎，这一份专属夏天的美味，不容错过 ~
相比较美食君曾教大家做的销魂凉拌面和鸡丝凉面，褪去了油泼辣子的火辣，却增添了荞麦面的筋道和柠檬的酸爽。
夹一筷子，哧溜，真是嚼劲十足！大家也可以尽情地在后台留下你们喜爱的夏天解暑专品呐！
1. 料汁的调配 —— 根据自己的口味喜好，可以加入适量的辣椒油等。
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